天然鮎コースは9月末まで予定しております。（鮎も秋が始まっております。）

高地の天然鮎は季節が進むのも早く8月後半にでもなると色を帯びだしてきて、少しづつ白子や卵を持ち出します。

養分を蓄えて産卵期に入る頃の塩焼きや鮎雑炊が絶妙に複雑な味わいになります（個人的には一番好き）

お腹の大きめの子持ち鮎は9月後半に獲れだすと思います。

これで鮎も終盤を迎えます。季節限定天然鮎コースをぜひ食べ逃さない様に！