店主紹介
屋号の浩福はふぐ料理を通して広く皆様に福をお届けしたい思い。
大手ふぐ料理店で7年の修行ののち地元愛知県一宮市にかねてからの店を始めることができました。
気が付けばふぐ修行歴20年になりました。
如何にしてふぐをおいしく食べられるか、探求心を忘れずこれからも努力してまいります。
国産高級とらふぐ使用
当店は養殖のとらふぐと、近年では知多半島に水揚げされる天然物も合わせて使用しております。
水槽で元気に泳ぐとらふぐを調理し、最もおいしいタイミングでお客様に提供しております。
自家製こだわりのポン酢
愛媛県から取り寄せたすだち、ゆずの 100%天然果汁と三河の本みりんと信州諏訪の昔ながらの製法でしぼられた醤油を独自の配合で合わせ、ふぐに合うように仕上げました。
ポン酢は料理の味を引き立てる物。香りよい天然果汁と雑味のない醤油でふぐや野菜の旨みをグッと引き立てます。
IH 鍋でおしゃれに美味しく
IH 調理器を使用した鍋は、ヤケドの心配も少なく火の通りもよい為素材の煮崩れを減らしすっきりとお召し上がりいただけます。
また、残りのお出汁で調理する雑炊の素材の旨みのコントラストはまさに絶品です。
