山菜は地域や標高によって採れる時期が複雑でして、やるならいろんな種類を同じ時期に食べられる様に長年の調査を踏まえて4月の第3週からかねてより思案しておりました山菜入りコースを始める事ができる様になりました。
ふぐと天然アマゴと山菜尽くしコース 5500円(税込)
・山菜の盛り合わせ(ワンプレートで時期の物を色んな調理法でご用意します)
・てっさ
・山菜の天ぷら盛り合わせ
・山菜入り茶碗蒸し
・天然アマゴ塩焼き
・ふぐ雑炊
・デザート
山菜といえば天ぷらはもちろんですが、どちらかと言うとおひたしや胡麻和え、炒めたり酢の物にしたりと味付けの調理を意識しております。
食材の都合要予約とさせていただきます。できれば前日までにお問い合わせいただければ幸いです。
期間も5月中旬くらいまでになると思います。
ご利用をお待ちしております♪